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Atelier de dégustation de légumes d’hiver ; les légumes racines
24 février - 15 h 00 à 16 h 30
Betterave, Navet, Radis noir (croquant ou fondant ? sucré ou poivré ? …)
Atelier gratuit ouvert au public de 7 à 77 ans
« L’apprentissage du goût est une aventure personnelle qui laisse à coup sûr une trace durable dans le vécu de l’individu et contribue à améliorer sa qualité de vie ».* *l’institut du goût
Cet atelier de dégustation de légumes et de fruits frais et crus a pour objectif de nous détacher des injonctions du marketing ou des labels pour retrouver le plaisir simple et vrai du goût.
La dégustation en groupe est une activité hédoniste qui permet à chacun de dépasser ses aprioris afin d’explorer l’exceptionnelle acuité de ses sens. C’est un éveil sensoriel qui ouvre sur une découverte de soi et de l’autre et ainsi nous révèle la fonction sociale et culturelle de l’alimentation.
Chaque mois un fruit ou un légume différent sera sur la sellette. Les légumes feuilles, les légumes racines, les jeunes pousses, les fraises, les tomates, les pêches, …
Atelier du manger mieux #2
En réponse à l’appel à projet de la mairie de Montreuil portant sur l’alimentation, nous vous proposerons des ateliers pour vous entrainer à une exploration de vos sens.
Pour qu’une démocratie alimentaire s’incarne dans la vie quotidienne, il est nécessaire de dépasser la fonction biologique de l’alimentation.
Manger mieux c’est être à l’écoute, de la diversité des textures, saveurs et arômes afin de se libérer des pièges sensoriels de l’industrie agroalimentaire. Les changements de mode de vie nous mènent vers une consommation de produits transformés. Cela a pour conséquence une perte de repères par rapport à la saisonnalité et à la diversité.
Chaque dégustation sera finalisée en créant une roue du goût qui sera mise à disposition des commerçants de Montreuil via le site de l’association. Cette roue présentera les mots trouvés par les dégustateurs.
Des exemples se trouvent sur le site du Jardin-école https://jardin-ecole.com/newsitejardin-ecole/le-gustaterrium/fiche-de-degustation/
En mars, fin de l’hiver, les premiers légumes feuilles font leur apparition, nous dégusterons des jeunes pousses.