La recette de Fabien du 27 mars

Curry de poireaux et patates douces
Une recette pour 2 personnes (à multiplier selon le nombre de convives).
Ingrédients
1 oignon
1 gros poireau
1 patate douce
1 berlingot de lait de coco
1 verre de lentilles corail
2 cuillères à soupe de poudre de curry
Huile, sel, poivre
Tabasco vert (facultatif)
Riz (pour l’accompagnement)
Préparation
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile
Détaillez le poireau en rondelles et ajoutez-le à la sauteuse. Saupoudrez avec les deux cuillères à soupe de poudre de curry.
Ajoutez la patate douce taillée en cubes et versez le lait de coco. Salez, poivrez et mouillez avec un peu d’eau si la préparation vous semble trop sèche.
La cuisson : Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis incorporez le verre de lentilles corail.
La touche finale : Poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Pour relever le tout, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco vert selon vos goûts.
Servez bien chaud, accompagné d’un bol de riz.